Zomer in een gebakje. Onze Passie-Mango-Banaan begint met een luchtige bavaroise waarin de volle zoetheid van mango en banaan wordt gebalanceerd door de frisse, tintelende scherpte van passievrucht. Daaronder geeft een cremeux van cassis het fruit een verfijnde, iets donkerdere onderlaag — op een knapperige koekbodem die voor het contrast in textuur zorgt.
Afgewerkt met een zonnig gele glacage, fijne chocolade en verse rode besjes: net zo zomers als het smaakt. Heerlijk als klein moment van luxe bij de koffie, op de verjaardagstafel of als traktatie voor wie van fruit en fijne patisserie houdt. Met de hand afgewerkt in ons atelier in Lisse.
Passie bavaroise
Cremeux van cassis
Knapperige koekbodem
Decor van gele frisse glacage, chocolade en rode besjes
